日本酒の種類···純米大吟醸酒一本あたりの容量···720 mlアルコール度数···10 %DASSAI Elegantly Tipsy山田錦・精米歩合21%獺祭に限らず「これは良い酒」と思う酒を飲みながらいつも思うことがあります。それは「美味しいんだけど、もう少しアルコール度数が低くならないか」ということです。獺祭は普通アルコール度数16度近辺で酒質のバランスを見ながら瓶詰めされます。しかし、「美味しいものはもっとゆっくり飲みたい」とも思うのです。それなら、単純に瓶詰時に水で割れば良いようなものですが、それだとどうしても水っぽくて満足できる味と香りにならなかったのです。そんなことから「ちょっと低いアルコール度数の獺祭」は私どもにとって20年来のテーマでした。現製造部長の西田も入社してすぐに何度も私と共にトライしてきました。しかし、なかなか満足できるものはできませんでした。ところが副蔵長の長尾が率いる醸造チームが新たな解決策を発見してくれました。それは、発酵の初期段階において「磨きその先へ」よりさらに繊細な温度管理と汲み水管理をしながら、しかも発酵日数は35日前後の発酵期間をとるというものです。アルコール度数は最終時点でも12度は超しません。ですから、搾った後は一切の加水もせずにそのまま瓶詰めします。このような製造過程を経ることにより、アルコール度数は11度しかないのに香り高くバランスの良い「獺祭美酔」が生まれたのです。美酔は微酔とかけています。ぜひ、穏やかな酔い心地を楽しんでください。獺祭 蔵元

数量限定酒 純米大吟醸 獺祭 美酔【720ml】詰め日22 12｜Yahoo!フリマ（旧PayPayフリマ）

新生 獺祭 純米大吟醸 磨き二割三分 720ml | 獺祭（旭酒造） | 酒専門店鍵や

数量限定酒 純米大吟醸 獺祭 美酔【720ml】詰め日22 12｜Yahoo!フリマ（旧PayPayフリマ）

獺祭 (だっさい) 純米大吟醸 磨き三割九分 寒造早槽 720ml [季節限定] ｜日本酒｜若松屋酒店

獺祭 純米大吟醸 45 720ml | 獺祭（旭酒造） | 酒専門店鍵や

獺祭 美酔 アルコール度数が５度も低い11度でも、味わいと香りは妥協しない酒｜豊洲市場ドットコム

数量限定酒 純米大吟醸 獺祭 美酔【720ml】詰め日22 12｜Yahoo!フリマ（旧PayPayフリマ）

獺祭 だっさい 純米大吟醸45 1800ml よくっ 日本酒 獺祭45

獺祭 純米大吟醸 二割三分 獺祭早田 720ml | 獺祭（旭酒造） | 酒専門店鍵や

獺祭 純米大吟醸 磨き二割三分 美酔 / はせがわ酒店 オンライン店

獺祭 (だっさい) 純米大吟醸45 1800ml / 720ml / 300ml ※24/5価格改定｜日本酒｜若松屋酒店

獺祭美酔純米大吟醸720ml

獺祭 (だっさい) 純米大吟醸45 1800ml / 720ml / 300ml ※24/5価格改定｜日本酒｜若松屋酒店

獺祭 美酔 アルコール度数が５度も低い11度でも、味わいと香りは妥協しない酒｜豊洲市場ドットコム